Sporcular İçin Kuruyemiş Tavsiyeleri

Kuruyemiş ve Fitness Diyet Sağlık

Kuruyemiş insan sağlığı için gerekli ve önemli besinler arasında yer almaktadır. Vücutta dengeyi sağlaması ve düzene sokması her gün bir avuç kuruyemiş tüketmemizin gerekliliklerinin başında gelir. Vücuttaki eksik vitamin ve mineralleri tamamlayıcı etkisinin yanında kolesterolü düşürüp şeker oranını düzenler. Protein açısından oldukça zengin oldukları için spor yapan kişilerin kullandığı protein tozlarına takviye olarak tüketimi gerçekleştirilebilmektedir. Protein zenginliği vejetaryenler için de büyük önem taşımaktadır. Etten alamadıkları besin değerlerini kuruyemişler ile kapatabilmektedirler. Besin değerleri açısından bu denli yoğun olan kuruyemişler diyet listelerinde de yer almışlardır. Tok tutması sayesinde ara öğünlerde ve ani açlık durumlarında destekleyici besinlerdendir.

Kuruyemişler yağlı oldukları için spor yapan ve kilo vermek isteyen kişiler tarafından tüketilmemesi gerekildiğine inanılıyordu. Fakat kuruyemişlerde doymuş yağ bulunur ve insan vücudunun bu yağa ihtiyacı vardır. Kalbi güçlendirerek daha sağlıklı olunmasına yardımcı olur. Tabi her besin gibi fazla tüketilmemesi gerekir. Çünkü vücuda gereğinden çok besin alırsanız sistem onu yağa dönüştürmeye başlar.

Sağlıklı yağlara sahip kuruyemişler vücudu beslemenin ve daha sağlıklı bireyler olmanızı sağlamanın dışında yeteri kadar tüketildiği zaman yağların yanmasına da yardımcı olur. Yağ yakıcı özelliğe sahip yüksek oranda protein ve lif içeren besinler yağ yakma konusunda oldukça etkili olmaktadır. Protein açısından zengin, fitness ve diyet yapanların mutlaka tüketmesi gereken kuruyemişler vardır. Fitness ve diyet yaparken tüketilmesi gereken kuruyemişler nelerdir?

çiğ doğal taze kaju

Çiğ Kaju

Kaju oldukça yağlı kuruyemişler arasında yer almaktadır. Bundan dolayı diyet ve spor yapanların çoğu kaju tüketmekten uzak dururlar. Fakat sahip olduğu besin değerleri yağlı yapısının önüne geçmektedir. Yüksek seviyede çinko, lif ve minerallere sahip olması günlük besin ihtiyaçlarını karşılamakta oldukça etkilidir. 60 gram kaju günlük fosfor ihtiyacının yarısını karşılar. Fosfor dışında B6, demir, mangan, tiyamin ve magnezyum açısından da oldukça zengindir.

çiğ badem

Çiğ Badem İçi

Çiğ badem, kolesterolün düşmesini sağlar ve kalp hastalıkları riskini en aza indirir. Tok tuttuğu için diyet yapanların da ara öğün olarak bir avuç badem tüketmesi gerekmektedir. Kuruyemişler arasında en çok proteine sahip olan badem sporcular için de tercih etmeleri gereken takviye besinler arasında yer almaktadır. Protein açısından zengin olan badem; E vitamini, magnezyum, çinko, kalsiyum, fosfor ve riboflavin ile sağlıklı olmanızı sağlar.

Antep Fıstığı

Antep fıstığı içerisinde yüksek oranda lif ve protein bulundurur. Sahip olduğu lif miktarı sayesinde diyet yapanların her zaman dostu olmaya devam etmiştir. Verdiği tokluk hissi sayesinde yenmemesi gereken zararlı ve yüksek kalorili yiyeceklere yönelmeyi engeller. Diğer kuruyemişlere göre kalori miktarının oldukça düşük olması her zaman rahatlıkla yenilebilir olmasını sağlamaktadır. Antep fıstığındaki protein miktarı da sporcular için tüketmeleri gereken besinler arasında yer almasını sağlar. Tiyamin, magnezyum, çinko, fosfor, mangan ve demir mineralleri ile zengin olan Antep fıstığı çok miktarda B6 vitaminine sahiptir. Her gün bir avuç tüketildiği durumlarda vücudun günlük B6 vitamini ihtiyacının %18’ini karşılar.

çiğ kabuklu yer fıstığı

Kabuklu Yer Fıstığı

Kabuklu yer fıstığı yüksek miktarda antioksidan, lif ve protein içermektedir. Bu da diyet ve spor yapanlar için her gün tüketmeleri gereken kuruyemişler arasında yer almasını sağlar. Doğal nitrik oksit üretimini sağlaması da fizyolojik ve hücresel süreçlerin düzenlenmesinde etkilidir.

Soslu yer fıstığı türleri oldukça çok olsa da eğer diyet ve spor dönemindeyseniz sade yer fıstığını tercih etmeniz gerekmektedir. Yoksa diyetinizi ve sporunuzu bozacak besinleri de tüketmiş olursunuz. Enerji açısından oldukça zengin olan yer fıstığını ezme olarak tüketmek istiyorsanız şekersiz ve doğal ürünleri tercih ederek vücudunuza gerekli besinleri alabilirsiniz.

kabuklu-ceviz

Ceviz

Ceviz senelerdir beynimiz için yararı bilinen ve her zaman her yerde dile getirilen bir kuruyemiştir. Her geçen gün de yeni faydalar ile birlikte karşımıza çıkar. Onu bu denli sağlıklı ve her gün bir avuç tüketmemizi gerekli kılan özelliği sahip olduğu omega 3, alfa-linolenik ve linoleik asitlerinden kaynaklıdır. Antioksidan etkisi sayesinde vücutta oluşan iltihapların azalmasını sağlar ve diyabeti önler. Melatonin maddesi sayesinde düzenli ve sağlıklı uykunun kapılarını açarak gün içerisinde yapılan diyet ve sporun etkilerinin ortaya çıkmasını destekler.

A Vitamini İçeren Kuruyemişler

hangi kuruyemislerde a vitamini bulunur

A vitamini tek bir vitamin olmayıp geniş bir grubun adı olarak karşımıza çıkmaktadır. Grup içerisinde bulunan maddelerin insan sağlığına faydaları birbirinden farklıdır. Bitkisel ve hayvansal ürünlerden bulunan A vitamini farklı maddelerden oluştuğu için her besin ayrı ayrı tüketilmelidir. Bağışıklık sisteminin güçlenmesi ve kemik gelişimine faydalı olan A vitamini;

  • Hayvansal gıdalarda: Koyun eti, hindi eti, sığır eti, karides, yumurta, somon ve ton balığı, peynir, yoğurt ve ciğerde bulunur.
  • Bitkisel gıdalarda: Nane, maydanoz, marul, patates, brokoli, kayısı, havuç, bezelye, ıspanak, bal kabağı ve domateste bulunur.

A Vitamini Faydaları

Antioksidan açısından oldukça etkili olan A vitamini yağda geç çözündüğü için her gün tüketmeye ihtiyaç duyulan vitaminler arasında yer almamaktadır. Her vitamin gibi vücudumuzun ihtiyaç duyduğu A vitamini;

  • Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar.
  • D vitaminin etkisini arttırır.
  • Kemik gelişimine faydalıdır.
  • Hücresel fonksiyonları düzenler.
  • Diş ve diş etinin daha sağlıklı olmasını sağlar.
  • Tavuk karası riskini azaltır ve gözlerin görmesini güçlendirir.
  • Saç ve saç derisini güçlendirir.
  • Karaciğer ve mideyi korur. Üriner sistemin doğru çalışmasına yardımcı olur.
  • Olası enfeksiyonlara karşı vücudun dirençli olmasını sağlar.

A Vitamini Yetersizliğinin Belirtileri

  • Tavuk karası olma riski artar.
  • Gözlerde kuruma oluşur ve bozulmalar başlar.
  • Korneada iltihap meydana gelir.
  • Çocuklarda gelişim döneminde yavaşlama görülür.
  • Ciltte kurumalar başlar.
  • Saçlarda dökülme artar.
  • Solunum ve idrar yollarında enfeksiyonlar oluşur.

A vitamini eksikliği yaşamamak için sağlıksız atıştırmalıkları bırakarak sağlıklı besinlere yönelmelisiniz. Çantanızda ve evinizde bulunduracağınız kuru kayısı ve kurutulmuş bal kabağı ile bitkisel gıdalardan ihtiyacınız olan A vitaminini alabilirsiniz.

kuru kayısı çeşitleri

Kuru Kayısı Faydaları

  • Kuru kayısı içerdiği selüloz sayesinde kabızlık sorunlarının önüne geçer. Müsil özelliği sayesinde vücuttaki zararlı maddelerin atılmasında etkilidir.
  • Özellikle ağır yemekler yemeden önce tüketilen kuru kayısı yemeğin hazmını kolaylaştırır.
  • Demir, anemi ile savaşmakta oldukça etkin rol oynar. Kırmızı kan hücrelerinin sağlıklı kalmasını sağlayarak vücudu dengeler.
  • A vitamini ile hücrelerin sağlıklı kalmasını sağlar. Gözde oluşacak katarakt ve kalıcı göz hasarlarına karşı savaşır. Özellikle katarakt oluşumunu büyük oranda engeller.
  • Deri hastalıklarından korur. Egzama, uyuz ve güneş yanıklarına karşı etkilidir. Cildin pürüzsüz ve yumuşak olmasını sağlar.
  • Gebelik döneminde tüketilmesi gereken besinler arasında yer almaktadır. Vajinal enfeksiyonların oluşmasını yüksek oranda engeller. Spazm ve kanamalara karşı ağrı kesici özellik gösterir.
  • Solunum güçlüğü çekenler için doğru bir atıştırmalıktır. Astım, bronşit ve tüberküloz tedavilerinde yardımcıdır.
  • Potasyum sayesinde kalp sağlığını korur. Kalp ritmini düzenleyerek kalp kaslarının daha sağlıklı çalışmasını sağlar.
  • Ayrıca potasyum vücudun tuz dengesini düzenler. Bu sayede kan basıncını düşürür.
  • K vitamini ile kan pıhtılaşmasına yardımcı olur.
  • Metabolizmayı güçlendirir ve vücut asit seviyesini dengeler.

Özbeyoğlu kalitesi ile sunduğumuz kuru kayısı çeşitlerini hemen inceleyin.

Kurutulmuş Bal Kabağı

  • A vitaminine, karotenoid ve zeaksantin maddelerine sahip olduğu için göz hastalıklarına karşı korur ve gözün daha sağlıklı olmasını sağlar.
  • C vitamini ile mikroplara karşı savaşır. Kırmızı kan hücre üretiminin fazlalaşmasını sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • C vitamini kalojen üretimini destekler. Bu sayede yaşlanma etkilerini yavaşlatır.
  • Kalsiyum, bakır, fosfor, demir ve magnezyum sayesinde kemiklerin daha güçlü olmasında rol oynar. Kemik gelişimini destekleyerek dokularda meydana gelecek hasarları iyileştirir.
  • Lif bakımından zengin olduğu için bağırsak ve kalp sağlığını korur. Bağırsakta oluşacak hastalıkların önüne geçer, dengeyi sağlar.
  • Potasyum sayesinde kan basıncını düzenler. Damarları rahatlatır ve bu sayede kalp sağlığını da korumaya yardımcı olur.
  • İçerdiği karoten maddeleri antioksidan özellik gösterir. Bu sayede bağışıklık sistemi güçlenir, kış aylarında hastalığa yakalanma riskini düşürür ve vücudunun savunma mekanizmasında zayıflama gerçekleşmez.

Kuruyemişler Kavrulmuş Mu Çiğ Mi Tüketilmeli?

nasıl kuruyemiş tüketilmeli

Kuruyemişler hem sağlığa oldukça faydalı atıştırmalıklar, hem de nefis birer alternatifler. Özellikle badem, ceviz, fındık gibi sert kabuklu yemişlerin içerdiği doğal yağlar beyin gelişiminden, zinde kalmaya kadar pek çok konuda etkili. Ancak çoğu zaman satın aldığımız bu kuruyemişlerin kavrulmuş hali ile bize sunulduğunu görmüşüzdür. Bu da kafalarda kuruyemişler kavrulmuş mu tüketilmeli, çiğ mi? Sorusunu oluşturuyor. Ancak genel olarak çiğ badem yerine kavrulmuşunun daha sık tercih edildiği de biliniyor. Aslında mükemmel bir besin deposu olan kuruyemişlerin kavrulmuş ve tuzlanmış olması, yalnızca daha uzun raf ömrü kazanması anlamına geliyor. Ancak tuza karşı zaafı olan kişiler, genellikle kuruyemişlerin kavrulmuş olanlarını tercih ediyor.

 

Beslenme Uzmanlarına Göre Kuruyemişler Çiğ Tüketilmeli

çiğ badem tüketimi

Badem içi gibi hem tatlılarda kullanılan, hem de atıştırmalık olarak tüketilen nefis kuruyemişlerin kavrulmuş haline sıkça rastlanır. Ancak uzmanlara göre badem de dâhil olmak üzere atıştırmalıklar çiğ olarak tüketilmeli. Bilindiği üzere kuruyemişler doğal yağlar açısından son derece zengin. Bir insan en sağlıklı yağ ihtiyacını kuruyemişlerden sağlıyor. Ancak yemişlerin kavrulması demek bu doğal yağların trans yağa dönüşme ihtimalinin olduğu demek. Dolayısıyla doğal bir besin olarak kuruyemiş tüketilmek isteniyor ise kesinlikle çiğ olarak alınmalıdır. Bu nedenle ek sık tüketilen kuruyemiş olan badem, kavrulmamış badem olarak alınmalıdır.

ceviz tüketimi

Ceviz İçin de Aynı Durum Geçerli

Fındık ve cevizde bulunan ince zar tabaka kavrulduğu takdirde kayboluyor. Üstelik bu tabaka doğal bir lif deposu. Yemişin lif özelliğinin kaybetmesi onu faydalı bir besin olma özelliğinden de mahrum bırakıyor. Genellikle ceviz içi almak istediğinizde market raflarında işlenmiş ve ambalajlanmış ürünler ile karşılaşmanız muhtemel. Bademdeki raf ömrü kriteri ceviz ve fındıkta da geçerli. Dolayısıyla bu ürünlerin kilo ile işlenmemiş halde alınması gerekiyor. Çünkü fındık ve ceviz kavrulduğunda hem doğal lif özelliğini kaybediyor, hem de tuzlandığı için tansiyon riskini artırıyor.

 

Protein ve Vitaminler Kayboluyor

Fındık, badem ya da iç ceviz gibi kuruyemişler içerdikleri yağlar ve vitaminler sayesinde sağlığa son derece faydalı. Ancak kavrulma aşamasında bu besinler yüksek ısıya maruz bırakılıyor. Bu da kuruyemişlerde bulunan yağ, vitamin, mineral ve proteinleri yok ediyor. Dolayısıyla kavrulmuş kuruyemişlerin doğal besin değerleri tamamen yok edilmiş oluyor. Üstelik kavrulma aşamasında kullanılan tuz da yine sağlığa zarar veriyor. Kavrulmuş kuruyemişler insanda daha fazla tüketme arzusu uyandırıyor. Dolayısıyla çok daha fazla tuz ve trans yağ tüketilmiş oluyor.

 

Uygun Koşullarda Saklanmalıdır

Kabuklu ceviz dış etkenlere karşı uzun yıllar dayanabilen bir besin. Ancak kabuğunun uç noktalarında bazı açıklıkların oluşması aslında zararlı bakterilerin cevize daha rahat ulaşmasını sağlıyor. Aynı durum diğer kuruyemişler için de geçerli. Yani kuruyemiş eğe uygun koşullarda saklanmaz ise sağlığa zarar veren bakteriler ile karşılaşmanız muhtemel. Kuruyemişin kavrulması aslında bir noktada bu bakterileri yok ediyor. Ancak kuruyemiş kavrulmamış hali ile uygun koşullarda saklanır ise herhangi bir risk doğmayacaktır. Kuru ve serin yerler kuruyemişlerin en iyi saklanabileceği noktalardır.

 

Kavrulmuş Kuruyemiş Daha Fazla Kalori

Kuruyemiş kavrulma aşaması iki farklı şekilde gerçekleştirilmektedir. Bunlardan bir tanesi yağsız kavurma tekniği iken, diğeri de yağ ile kavurma tekniğidir. Kuruyemişin yağ ile kavrulması, yemişten alınan kalori miktarını artırır. Her ne kadar karbonhidrat bakımından eşit olsalar da, kavrulmuş yemişten alınan kalori çiğ yemişe göre çok daha fazladır. Bu nedenle özellikle çocuklar için kesinlikle çiğ kuruyemişler tercih edilmelidir. Bu durum yemişin içinde bulunan doğal yağın, kavrulurken trans yağa dönüşmesi açısından da son derece önemlidir.

 

 

Çeviz İçini Nerelerde Kullanabilirsiniz?

Ceviz düzenli olarak tüketilmesi içeriğindeki besinler ve yağ asitleri nedeniyle vücut sağlığı açısından çok yararlıdır. Lezzetli olması tek başına veya başka yiyeceklerle kullanılmasına imkân verir. Birçok rahatsızlığı önleme, mevcut hastalıklarda iyileştirmeye yardımcı olma, kemik, damar ve zekâ gelişimi destekleme sağlanabilmektedir. Yağının kullanılması ile cilt sağlığına da faydalar sağlamaktadır.

Yiyeceklerde Ceviz Kullanımı

Ceviz tatlı, yemek ve salatalar gibi çeşitli alanlarda kullanılabilen bir kuruyemiştir. Bazı tatlı ve yemeklerde ana madde, bazılarında ise yardımcı tat unsuru olarak ceviz içi kullanılır.

Tatlılarda Ceviz Kullanımı

Tatlılarda ceviz genellikle ana unsur olarak yer alır. Baklava, kurabiye, kek kullanıldığı türlerdir. Bazı tatlılarda iç ceviz bütün halinde bazı tatlılarda da öğütülerek kullanılabilmektedir. Baklavalar ceviz küçük parçalara ayrılmış olarak hamur katmanlarının arasında kullanılır. Kadayıf, künefe, kabak ve ayva tatlılarında küçük parçalar şeklinde ya da öğütülerek üzerlerine serpilmesi ile ana tat veya yardımcı tat üstlenme görevleri bulunmaktadır. Keklerde ise bütün halinde veya küçültülmüş parçalar halinde kekin malzemelerinin arasına karıştırılarak tat vermesi sağlanmaktadır.

Kurabiye ve kurabiye türü tatlıların üzerine bütün halinde konularak ürüne lezzet kazandırılabilmektedir. Supangle, profiterol, kazandibi gibi tatlıların üzerlerine küçük parçalar halinde dökülerek tatlının lezzeti artırılabilmektedir. Dondurma yapımında ana madde olarak veya üzerine dökülme suretiyle kullanım alanı mevcuttur

Yemeklerde ve Yardımcı Yemeklerde Kullanım

Yemeklerde kullanımda genelde yardımcı tat unsuru olarak kullanılır. Pilav, mercimek yemeği, dolmaların harçlarına iç ceviz katılarak lezzeti artırılmaktadır. Sulu et yemeklerinde etin tadını artırmak için ceviz kullanımı görülmektedir. Makarnaların soslarında ceviz tat unsuru olarak kullanılmaktadır. Salatalarda ceviz yardımcı tat unsuru olarak kullanılabilmektedir. Meze yapımında yoğurtlu mezelerde karıştırarak mezenin lezzeti artırmaktadır. Çerez olarak veya üzerine bal dökülerek de tüketildiğinde oldukça lezzetli bir gıdadır.

Sağlık İçin Ceviz Kullanımı

Tüm gıdalar gibi cevizde belirli oranda kullanıldığında insan sağlığına faydaları oldukça fazladır. Bu konuda pek çok bilimsel araştırma yapılmıştır. Bilimsel araştırmaların genelinde sağladığı faydalar şunlardır; Kabuklu ceviz su içerisine atılıp bir gece bekletilmesi ile çıkan suyun içilmesi ile kolesterolü düşürücü etkisi pek çok sağlık uzmanının ortak görüşüdür. Ceviz çok sayıda element içerdiğinden iyi kolesterol seviyesini artırmakta, kötü kolesterol seviyesini azaltmaktadır. Kandaki pıhtılaşmayı önleme, damar esnekliğini artırma, vücut tarafından üretilemeyen omega 3 yağ asidi ve E vitamini ile kalp ve damar sağlığını korumaktadır. Kalp krizi riskini azaltır.

Günlük olarak büyüklüğüne göre 4 ila 5 bütün ceviz yenildiğinde ihtiyaç duyulan manganezin %43’ü, demirin %20’si ve tripofanın ’si sağlanmış olmaktadır. Diyetlerde ceviz tok tutma özelliği nedeniyle ara öğün olarak tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Obezite sorunu olan kişilerde yemek yeme hissinin bastırılmasında etkili olmaktadır. Şeker hastaları tarafından da güvenle tüketilebilen besin, hastalığın ilerleme hızını yavaşlattığı yönünde bulgular mevcuttur.

Kan şekerinin yükseltilmesi veya düşmesinin hızını makul seviyelerde kalmasını sağlamayı destekler. Sinir sistemi ve beyine sağladığı faydalar ise içeriğindeki B6 ve E vitaminleri sayesinde olmaktadır. Konsantrasyon güçlüğüne, depresyona yakalanma riskine, strese dayanıklılığa, uyku düzenin sağlanmasına ceviz tüketimi ile çare bulmak mümkündür. Cilt ve saçların yağının kullanılması ile sağlıklı bir görünüm elde edilebilmektedir. Yenmesi ile içeriğindeki cilt hücrelerinin elastikiyetinin artmasına faydaları bulunmaktadır.

Ayrıca ceviz tüketimi ile vücut direnci yükseltilerek hastalıklara karşı bağışıklık sistemi desteklenebilmektedir. Kabızlık, boşaltım sistemi sorunlarının rahatlatılmasında da etkili olmaktadır. Ceviz komple bir şifa kaynağı olduğu için kabuklarının da pek çok faydası bulunmaktadır. Ceviz kabuğu kaynatılarak içildiğinde; kabızlık sorunu, öksürük, yüz ve saç yıkanması ile bu bölgelerdeki sorunlar giderilebilmektedir.

 

Kuruyemiş Bozulur mu?

Kuruyemiş severek oldukça fazla tüketilen besinler arasına yer almaktadır. Sahip olduğu besin değerleri ile vücutta eksik olan vitaminleri ve mineralleri tamamlayıcı özelliğe sahiptir. Birçok hastalığa iyi gelmekle beraber vücutta direnç sağlar ve enerji oranını yükseltir. Protein ve karbonhidrat açısından da zengin olan kuruyemişler tokluk hissi de kazandırdığı için çanta da her zaman bulundurulması gereken besinler arasında yer alır. Çoğunda yağ oranı fazla olduğu için kilo aldıracağına dair yanlış düşüncelere sahip olabilirsiniz. Doğal yağ olduğu için vücudun ihtiyacı olanı karşılamaktadır ve zarar vermez. Kilo vermek isteyenlerin de gönül rahatlığıyla tüketebileceği ve sağlıksız atıştırmalıkların yerine geçmesi gereken besinler arasında yer almaktadır.

Uzun zamanlar tüketebilmek için kurutma işleminin kullanıldığı bu ürünler doğru kurutma yöntemleri uygulandığı sürece uzun süreli dayanıklılığa sahip olmaktadır. Fakat yanlış saklama koşulları uygulanırsa bayatlamaya ve bozulmaya başlar. Bu durum da insan için zararlı olmaktadır. Nasıl hazırladığınız bir yemek ya da marketten aldığınız yiyeceklerin son tüketim tarihi geçtiğinde küflenme görünüyorsa ve zararlı mantar ve bakteriler oluşmaya başlıyorsa kuruyemişte de aynılarını görmek mümkün. Severek tükettiğimiz bu yiyeceklerin bozulmaması ve uzun süreli kullanılması için neler yapmalıyız?

 

Kuruyemiş Nasıl Muhafaza Edilir?

Kuruyemiş doğru saklandığı sürece uzun aylar boyunca taze kalabilen besinlerdir. Kapalı poşetlerde alınan kuruyemişlerin hava ile bağlantısı kesildiği için güvenerek satın alınabilir. Açtığınız zaman hava ile etkileşime girmeye başlar ve ne kadar çok etkileşimde bulunursa o kadar hızlı bozulma görülür. Çünkü kuruyemişler yüksek oranda yağ asidi içerirler. Yağ asidinden dolayı oksijen, nem ve sıcaklık bozulmalarına sebep olur.

Serin ve kuru alanda saklamanız gereken kuruyemişleri tükettikten sonra hava almayacağı şekilde paketlemeniz gerekmektedir. Açık unutma ihtimaline karşı yiyeceğiniz miktarda kuruyemişi alıp hemen serin ve kuru yere kaldırmanız ömrünü uzatır.

Poşet içerisinde saklamak içinize sinmiyorsa kavanozlarda da saklayabilirsiniz. Kavanoz kapağı içerisine koyacağınız peçete var olan nemi çekeceği için kuruyemişlerin nemden uzak olmasını sağlar. Ayrıca kapak bölümündeki boşlukları kapatacağı için hava almasını engelleyerek oksijen ile reaksiyona girmesini de önlemiş olur.

Eviniz sıcak ve nemliyse buzdolabında ve buzlukta da saklama işlemlerinizi gerçekleştirebilirsiniz. Cam kavanoz ile buzdolabına koymanız poşetle koymanızdan daha iyi sonuç vermektedir. Buzlukta dondurarak saklamak da besin değerlerini kaybetmesine sebep olmaz. Donmuş ve buzdolabında kalmış ürünlerinizi yiyeceğiniz miktarda dışarı çıkararak oda sıcaklığına geldiğinde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Donduğu için aldığınız ilk günkü tazeliğine sahip olduğunu fark edeceksiniz.

 

Bozulan Kuruyemiş Nasıl Fark Edilir?

Bozulmaya ve bayatlamaya başlamış kuruyemişlerde yağ asidi ortaya çıktığı için tadında acılık oluşmaya başlar. Tadında meydana gelen değişmeler sonrasında küfler de görülür. Kuruyemişlerde mikroorganizmalar diğer besinlere göre daha yavaş hareket etmektedir. Bundan dolayı bozulduğu zaman diğer besinlere göre daha az risk içerir. Ama siz yine de bayatladığını fark ettiğiniz hiçbir besini tüketmemeye özen gösterin.

Kuruyemişlerinizin bozulmaması için hava almayan poşet ve kavanozlarda saklamayı unutmayın. Her zaman güneşten uzak ve serin yerlerde muhafaza ediniz.

B Vitamini İçeren Kuruyemişler

B Vitamini İçeren Kuruyemişler

B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B10, B11, B12 vitaminlerinden oluşan gruba b vitamini deniyor. Vücuda birçok faydası olduğu gibi eksikliği durumunda da birçok olumsuz özelliğe neden olmaktadır. B vitamini vücudun hayatin fonksiyonlarını yerine getirmesi için mutlaka alınması gereken bir vitamindir. Vücudumuzdaki enerjiyi aktivite etmede rol oynayan b vitamini, eğer kişide eksikliği varsa beyin ve beden gelişimini olumsuz yönde etkilemektedir. Vücudun enerjisini, cildin yapılanmasını, saç ve tırnak gelişimini, sinir sisteminin gelişimini ve ayrıca sindirim sisteminin sağlıklı olabilmesi için b vitaminine ihtiyaç duyulmaktadır. Kişinin birçok sağlık sorunlarından uzak kalmasına yardımcı olan b vitamini, aynı zamanda beden gelişimini de desteklemektedir. Özellikle çocukların b vitamini içeren besinlerle öğünlerini zenginleştirmeleri gelişimleri açısından oldukça önemlidir. B vitamini B1, B2, B3, B4, B6, B12 gibi birçok alt gruplarda toplanmaktadır ve her birinin vücuda çok büyük faydaları bulunmaktadır.

B Grubu Vitaminlerde Hangi Besinler Bulunmaktadır?

B1 vitamini: Ay çiçeği, fındık, ceviz, yer fıstığı, badem, şam fıstığı, sarımsak, buğday, fasulye, bezelye, nohut, mercimek

B2 vitamini: Kırmızı et, balık, süt, yumurta, ıspanak, domates, mantar, kuru baklagiller, muz

B3 vitamini: somon balığı, ton balığı, kuzu et, hindi, tavuk

B5 vitamini: Yumurta, kuruyemişler, balık, tavuk, dana eti, peynir, tahıllar, avokado, patates

B6 vitamini: Balık, ay çiçeği, fındık, şam fıstığı, pirinç, ciğer

B10 vitamini: Yumurta sarısı, haşlanmış patates, fındık, fıstık, süt ürünleri

B11 vitamini: Karaciğer, kırmızı et, ıspanak, marul, yumurta, portakal

B12 vitamini: Yoğurt, süt, kefir, kırmızı et, sakatat, tavuk, karides

Bu besinler b vitamini açısından oldukça zengindir ve gün içerisinde mutlaka tüketilmesi gerekmektedir.

B Vitamininin Vücuda Faydaları Nelerdir?

Günlük olarak besinlerden mutlaka b vitaminlerinin alınması gerekmektedir. B vitamini vücuda gerekli olan enerjinin üretilmesinde aktif rol oynamaktadır. Bu sayede sinir sistemi çok daha sağlıklı olmaktadır. B vitamini vücuttaki kırmızı kan hücrelerinin çoğalmasını sağladığı için, kansızlık probleminin önündeki en büyük engellerden biridir. Vücudun karbonhidrat ve yağ yakımı sağlayan enzimlerin vücutta çalışmasını sağlamaktadır. Kolesterolü ve kan şekerini düzenlemede yardımcı olmaktadır. Kabızlık, mide ülseri gibi sindirim problemlerinin oluşmasını engellemektedir. Aynı zamanda depresyon gibi psikolojik rahatsızlıkların önüne geçmektedir. Cilt hastalıklarının oluşmasını engellemede oldukça önemlidir. Yine saç ve tırnakların daha güçlü olmasını sağlamaktadır. Çağın en problemli hastalığı olan Alzheimer hastalığına iyi gelen ve hafızayı kuvvetlendiren b vitamini beyin fonksiyonlarının sağlıklı olmasında oldukça önemlidir. Dikkat eksikliği ve konuşma bozukluğuna da b vitamini iyi gelmektedir.

B Vitamini Eksikliğinde Görülen Problemler Nelerdir?

Vücuda yeterli derecede b vitamini alınmadığı zaman kişide birçok sağlık problemi meydana gelmektedir. B vitamini eksikliğinde bazı sağlıksız durumlar oluşmaktadır. Besin yoluyla alınmamasına rağmen emiliminin olmamasından dolayı da b vitamini eksikliği görülmektedir. Bu gibi durumlarda mutlaka hekime gidilmesi gerekmektedir. Aşırı yorgunluk, halsizlik ve baş dönmesi b vitamini eksikliğinde çok sık yaşanan sağlık problemidir. Sık aralıklarla tekrar eden çarpıntı ve nefes darlığı b vitamini eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Ciltte solgunluk meydana gelmektedir. Aynı zamanda ciltte hassasiyet oluşmaktadır. Buna bağlı olarak morarma ve kızarıklık oldukça sık görülmektedir. Diş fırçaladıktan sonra diş eti kanamalarının nedenlerinden biri de b vitamini eksikliğidir. B vitamini eksikliği durumunda ishal ve kabızlık gibi sindirim problemleri meydana gelmektedir. Aynı zamanda baş ağrısı ve konsantrasyon eksikliği bunun yanında sinirlilik görülmektedir. El ve ayak parmaklarında uyuşukluk, depresyon ve sinirlerin zayıflaması hafızanın zayıflamasına neden olmaktadır.

B vitamini eksikliği kronik hale geldiğinde ise vücudun birçok fonksiyonunu kaybetmesine neden olmaktadır. Ve mutlaka müdahale edilmesi gerekmektedir. Özellikle vejetaryenlerde, sigara ve alkol tüketenlerde, aşırı kafein kullananlarda, yaşlılarda b vitamini eksikliği çok sık görülmektedir.

B vitamini Eksikliğinin Belirtileri Nelerdir?

Öncelikle en net bulguya kan testinin ardından ulaşılmaktadır. Ancak öncesinde vücut mutlaka belli sinyaller vermektedir. Halsizlik, yorgunluk, baş ağrısı, sinirlilik, kabızlık, kilo kaybı, göz bozuklukları, uykusuzluk, saç dökülmesi, tırnak kırılması, unutkanlık, bulantı, kusma b vitamini eksikliğinin en önemli belirtileridir. Bu belirtilerden birkaçının görülmesi halinde mutlaka doktora gidilmesi gerekmektedir. B vitamini eksikliği durumunda doktor tarafından kullanılan ilaçların yanında mutlaka beslenme ile de b vitamini depolarının dolması gerekmektedir. Bu yüzden gün içerisinde tükettiğiniz besinler oldukça önemli olmaktadır.

B Vitamini Eksikliğinde Hangi Besinler Tüketilmeli?

  • Kuzu ciğeri b vitamini açısından oldukça zengin olan bir besindir. Günlük b vitamini ihtiyacınızın büyük bir çoğunluğunu ciğer ile sağlayabilirsiniz.
  • Deniz ürünleri b vitamini açısından oldukça zengindir. Midye, balık gibi deniz ürünleri b vitamininin yanında içeriğinde demir, omega3 ve çinko barındırmaktadır.
  • Kırmızı et, sığır eti, kuzu eti, dana eti, karaciğer bir diğer b vitamini açısından zengin olan bir besindir.
  • Yumurta günlük b vitamini ihtiyacının %20 sini karşılamaktadır. Özellikle kahvaltıda mutlaka yumurtayı tüketmelisiniz.
  • Süt ürünleri olan kefir, süt, peynir, yoğurt ve ayran b vitamini açısından zengindir.

 

 

Toptan Kuruyemiş Fiyatları

Günümüzde emtia fiyatları, yatırımcısına sağladığı kazanç dolayısıyla tüm dünyada takip edilir hale geldi. Artık herhangi bir emtiaya yatırım yapmak için o emtiayı fiziksel olarak barındırmanız gerekmiyor. Dünya borsalarında kağıt üzerinde emtia el değiştirir hale geldi. Gıda emtiası da bu sistemle dünya borsalarında işlem görmekte ve fiyatları serbest piyasa düzeninde belirlenmektedir. Bizim konumuz olan kuruyemiş ve kuru meyve gibi tarımsal emtialarda ülkemizde yetişen ürünlerin yanı sıra ülkemizdeki iklim koşullarına dayalı olarak yetişmediği için veya çeşitli sebeplerden dolayı ülkemizde üretimi olduğu halde ülke olarak net ithalatçı olduğumuz ürünler mevcut. Toptan kuruyemiş fiyatlarını etkileyen faktörleri incelerken bu iki noktayı göz önünde bulundurmak gerekir.

Ülkemizde kuruyemiş perakende sektöründe tüketici tarafından tercih edilen beyaz ayçekirdeği, kabak çekirdeği, leblebi, kabuklu veya iç yer fıstığı, fındık ve Antep fıstığı gibi ürünler ağırlıklı olarak iç pazardan temin edilmektedir. Toptan fiyatları en öncelikli olarak etkileyen faktör, yeni sezonun hasatı başladığında ortaya çıkan üretim miktarlarıdır. Pazarın tükettiği veya tüketmesi beklenen ürün miktarının yanında topraktan hasat edilen ve tüketicinin kalite kriterlerine uygun ürün üretimi miktarı birlikte göz önüne alındığında, basit bir arz talep ilişkisi ile arzın talebi geçtiği durumlarda yeni hasatın açılış fiyatlarında düşüş beklenebilir. Tam tersi durumda, arz edilen üretimin çeşitli sebeplerden dolayı (örnek vermek gerekirse, ekim miktarlarının düşmesi, iklim koşullarına dayalı olarak ürün zararları / ürünün yanması / kalitesinin düşüklüğü gibi durumlar olabilir) hasat miktarının düşük olması da fiyatların artışına sebep olur. Ülkemizdeki tarımsal üretimde – takip edenler bilirler – bir yıl ürün fiyatı düşük olursa üretici bir sonraki yıl o ürünü üretmeyi tercih etmez, bir sonraki yıl üretim düşebilir ve fiyatlar tekrar yükselebilir. Bu döngüye dayalı olarak fiyatın yüksek olmasına dayalı olarak üretici takip eden yıl bu ürüne yönelebilir ve üretim artış gösterebilir.

Badem, ceviz, siyah ayçekirdeği, kaju ve soslu mısır gibi kuruyemiş ürünlerinde ülkemiz ağırlıklı olarak yurt dışından ürün ithal etmektedir. Bu ürünlerin fiyatları, üretimin yapıldığı ülkelerdeki tarım politikaları, tanıtım ve talep yaratma çalışmaları gibi proaktif stratejilerle daha stabil ve büyük dalgalanmalar yaşamamaktadır. Ürün kalite problemini teknoloji ile çözmüş, üretim rekorları kırdığı yıllarda başarılı tanıtım ve markalaşma çalışmalarıyla talebi de aynı yönde artırmayı başarmış bu ülkelerde zaman zaman fiyatlarda artış yaşanmakta, üretici zarar etmemektedir. Bunun yanında, döviz kurlarının durumu ithal ettiğimiz bu ürünlerin fiyatlarında da önemli bir etken olmaktadır.

Toptan kuruyemiş fiyatlarını etkileyen bir diğer faktör, çiftçiden veya tüccardan ham ürünü alıp işleyip paketleyerek perakendeciye sunan kuruyemiş imalat sektörünün maliyetleridir. En büyük maliyet kalemi hammadde olan sektörde yaşanan ürün fiyat değişikliklerinin yanı sıra, ambalaj maliyetleri, iş gücü maliyetleri, pazarlama ve satış giderlerinde yaşanan değişiklikler de birer etken olarak sayılabilir.

Beyaz Ayçekirdeği Fiyatları

Beyaz Ayçekirdeğinde yeni mahsül ürünler piyasaya sürülmeye başladı. Üretim geçtiğimiz yıla oranla stabil görünüyor. Renk, dolgunluk ve boy anlamında sıkıntısız bir rekolte söz konusu. Piyasada sıradışı bir talep oluşmadıktan sonra fiyatlar sabit görünüyor.

Siyah Ayçekirdeği Fiyatları

Türkiye’deki Siyah Ayçekirdeğinin menşei Çin. Geçtiğimiz yıl düşük seyreden fiyatlardan dolayı bu yıl çekirdek ekiminde azalma olmasından dolayı bu sezon, yeni mahsül ürünlerde fiyatlar yüksek seyrediyor. Kısa ve orta vadede de fiyatlarda yükseliş bekleniyor. Çin Siyah ayçekirdeği piyasasında İran’ın talebi büyük rol oynuyor. Bu bağlamda, İran’da olası bir talep daralması, fiyatlarda değişikliğe sebep olacaktır.

Kabak Çekirdeği Fiyatları

Kabak çekirdeği bu yıl fiyatlar artış yönünde yeni sezona başladı. Özellikle Ürgüp sivrisi cinsi kabak çekirdeğinde fiyatlar Nevşehir topak cinsine göre talebe dayalı olarak hızlı bir artış yakaladı. Bu yıl fiyatlarda düşüş beklenmiyor. Çiğ kabak çekirdeği fiyatlarını öğrenin

Leblebi Fiyatları

Son birkaç yıldır leblebi fiyatları artık pahalı grup kuruyemişler arasına girecek derecede yüksek seyrediyor. Neredeyse iç fındık ile rekabet edecek durumda. Tabi buradaki trend kuruyemiş talebinden çok bakliyat piyasasından kaynaklı olarak yıldan yıla bir artış trendi gösteriyor. Mevcut fiyatların kısa ve orta vadede stabil devam edeceği söylenebilir. Toptan leblebi fiyatları için ürünlerimizi ziyaret edin.

İç ve Kabuklu Yerfıstığı Fiyatları

Yer fıstığı, yağlı grup kuruyemiş çeşitlerinin, özellikle Antep fısığı’nın yüksek fiyat artışını düşünerek yeni sezona uygun fiyatlarla başladı. Fakat Ekim ayı içersinde yılbaşı öncesi talep toplanması ve bahsettiğimiz gibi diğer pahalı gruba göre fiyat olarak müşteriye daha cazip bir kuruyemiş çeşidi halini alması; talep yönlü fiyatların bir anda artmasına sebep oldu. Kısa vadede fiyatlarında artış beklenen fıstığın; özellikle yılbaşı sonrası daha stabil bir fiyatla piyasada yerini alması beklenebilir. Toptan yer fıstığı fiyatları için ürünlerimizi ziyaret edin.

Fındık Fiyatları

Fındık, ülke gündemindeki yerini koruyor. TMO’nun alım kriterlerinde gevşemeye gitmesi, açıklama sonrasında fiyatlarda bir kıpırdanma yaratsa da piyasadaki büyük alıcıların alımlarını azaltmaları fiyatları baskılamış durumda. Kuruyemiş yağlı tohum grubu içinde ucuzluğu ile dikkat çeken fındığın sezon boyunca bu seviyede gitmesini beklemek yanlış olmaz.

Antep Fıstğı Fiyatları

Antep Fıstığı fiyatları bu yıl tarihi zirveyi yakalamış durumda. Yılbaşı sonrasında ve hatta önümüzdeki 5-6 ay boyunca da fiyatlarda bir gerileme beklenmiyor. Yaza ve sezon sonuna doğru uzun vadede üretim rakamları da dikkate alındığında normal seviyelere geri dönmesi beklenebilir. Güncel Çiğ Antep Fıstığı Fiyatlarını Öğrenin

Badem Fiyatları

Ülkemiz badem ürününde net ithalatçı konumdadır. Ülkemize bademin en çok ithal edildiği ülke ABD, ve üretimin en yoğun olduğu bölge Kaliforniya eyaletidir. Üretim olarak badem, bu sezon yükleme rekoru kırmış durumda. Buna rağmen, talep de aynı oranda yükselişte. Özellikle Türkiye ve Orta Doğu’daki talep, fiyatları dengede tutmakta. Bu talep canlılığı içersinde fiyatların arttığını gözlemliyoruz. Yılbaşı sonrası tırmanışın durarak yatay bir seyir izlemesi mümkün görünüyor. Toptan Badem Fiyatlarını öğrenin.

Ceviz Fiyatları

Ülkemiz ceviz ürününde net ithalatçı konumdadır. Ülkemize cevizin en çok ithal edildiği ülke ABD, ve üretimin en yoğun olduğu bölge yine Kaliforniya eyaletidir. Ülkemize Şili, Özbekistan, Ukrayna ve Moldova menşeili ceviz girişi de olmaktadır. Chandler cinsi ince kabuk ve açık renkli kabuklu ceviz piyasada tercih edilir ve populer bir ürün haline gelmiştir. Fiyatlı Özbek ve Ukrayna ürünlerinin yanında Chandler cinsi Amerikan cevizinde fiyatlar kurların da etkisiyle artış yönünü gösteriyor. Toptan Ceviz Fiyatları